Poulet Cocochujang

Ingrédients

• 350 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau
• Ail en poudre
• Oignon en poudre
• Paprika fumé
• Chili en poudre
• Sel
• Huile d'olive en spray
• 1 petite échalote
• 1 à 2 gousses d'ail
• 17 g de gochujang
• 10 g de concentré de tomate
• 170 ml de lait de coco light
• Un peu de citronnelle
• 1 à 2 feuilles de combava
• 15 ml de sauce soja

Recette

1. Assaisonner les hauts de cuisse de poulet avec de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, du paprika fumé, du chili en poudre et du sel.
2. Faire chauffer une poêle avec un spray d’huile d’olive et y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote émincée avec les gousses d'ail hachées.
4. Ajouter le gochujang et le concentré de tomate, puis laisser cuire environ 1 minute.
5. Verser le lait de coco light, puis ajouter la citronnelle et les feuilles de combava.
6. Remettre le poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
7. Ajouter la sauce soja en fin de cuisson.
8. Pour une texture bien lisse, mixer rapidement la sauce avant de servir, idéalement accompagné de riz et de pak choï rôtis.