Curry japonais crémeux

Ingrédients

• 400 g de hauts de cuisse de poulet désossés (ou poitrine)
• 1 c.à.c de curry en poudre
• 1 c.à.c de paprika
• 1/2 c.à.c d'ail en poudre
• 1/4 c.à.c de curcuma
• Sel
• Poivre
• 100 g d'oignon coupé en cubes
• 10 g de sauce soja
• 200 ml de lait de coco light
• 2 cubes de Golden Curry (36-40 g)
• Eau (facultatif, pour ajuster la texture)

Recette

1. Assaisonner les hauts de cuisse de poulet avec le curry, le paprika, l'ail en poudre, le curcuma, du sel et du poivre.
2. Déposer le poulet côté peau dans une poêle froide, sans matière grasse. Chauffer progressivement pour faire fondre le gras et dorer la peau jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retourner pour terminer la cuisson, puis réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon coupé en cubes dans les sucs de cuisson du poulet.
4. Ajouter la sauce soja, le lait de coco light et les cubes de Golden Curry.
5. Laisser fondre les cubes et épaissir la sauce à feu doux. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse et nappante.
6. Découper le poulet en lamelles, dresser dans les assiettes et napper généreusement de sauce au curry.